" املاح چه هستند؟ "

 
املاح در همه جا ، خاک ، آب ، گياه و بدن انسان وجود دارند . در بدن ما نيز انواع مختلفی از آنها موجود است  که به اسخوانهايمان استحکام می بخشد و حيات سلولهای بدنمان را تأمين می کند پس بهتر است راجع به آنها بيشتر بدانيم :

املاح مود نياز بدن ما به دو دسته عمده تقسيم می شوند : املاح کلی (ماکرو) و املاح جزئی (میکرو) .

تفاوت اين دو از اسمشان معلوم است . املاح کلی به ميزان بيشتری در بدن موجود هستند از اينرو ما به ميزان بيشتری از آنها نيازمنديم و املاح جزئی به ميزان کم در بدن ما وجود دارند پس روزانه ميزان کمی از آنها مورد نياز است ولی اين دليل بر اين نيست که ازدرجه اهميت کمتری برخوردار هستند.

در بدن ما به طور متوسط 2 تا 3 کيلو املاح مختلف وجود دارد  که نصف بيشتر آن کلسيم است. املاح از طريق غذا به بدن ما وارد شده ، در اثر هضم غذا آزاد می شوند و به صورت يون، جذب ديواره روده می گردند و از طريق خون به کبد و ديگر اندامها هدايت می شوند . مقداری از آن، همان لحظه استفاده شده ، باقيمانده  ذخيره می شود و اضافی آن از بدن دفع می گردد .

شرايط مختلفی بر جذب املاح مؤثر است . مثلاً املاح موجود در بعضی غذاها بهتر ( منابع حيواني) و در بعضی غذا ها کمتر جذب می شوند. خوردن بعضی غذاها با هم موجب می شود مواد غذايی موجود در يکی جذب املاح ديگری را کند کند و يا سرعت ببخشد. مثلاً خوردن سبزيجات با غذاهای گوشتی جذب آهن موجود را افزايش می دهد.

گاهی املاح مختلف برای ورود به ديواره روده رقابت می کنند ، مثلاً کلسيم موجود در لبنيات با آهن غذاهای گوشتی در ورود به خون رقابت
می کند پس بهتر است با هم مصرف نشوند.

کسانی که مکمل مصرف می کنند بايد مراقب باشند که مصرف بيش از حد يک عنصر جذب عناصر ديگر را کاهش می دهد.

املاح در بدن ما فعاليت های متفاوتی دارند که از آن جمله تنظيم فعاليت آنزيم ها، کمک به انتقال مواد در ديواره سلول ، حفظ تعادل اسيدی و بازی بدن، استحکام استخوان ، حرکت عضلات ، انتقال پيامهای عصبی و صدها فعاليت ديگر است .

با پيگيری مطالب اين بخش اطلاعات مفيدی درباره هر يک از املاح به دست خواهيد آورد .